原文标题:2022年全球和中国小米种植现状,应提升小米高精深加工技术水平「图」
按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。其中糯性小米的谷壳为红色、灰色:粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。
小米是一年生草本植物,其营养丰富,颗粒光洁、色泽金黄,煮成米粥粘而松散,适合男女老少食用。其整体种植要求不低,温度、水分、日照、地势和土壤德等都存在一定的影响。另外,种植小米要保持产量较高水平,秋季深耕、保全苗、中耕除草等较为关键,且播种时播种方式、播量和面积也会影响产量。
就全球小米产量波动情况而言,2012-2018年全球粮食整体表现为增长趋势,近三年以来,由于全球极端气候、以及疫情所造成的生产力冲击,全球小米产量持续下降,2021年全球产量仅为2782万吨,同比2020年下降明显。数据显示,2021年全球小米收获面积为3112.6万公顷,单位收获面积为893.8千克每公顷。
就全球小米收获面积变动而言,全球整体收货整体稳定,受年度气候、供需等因素影响,收获面积小幅度波动,数据显示,2021年全球小米收获面积为3112.6万公顷,单位收获面积为893.8千克每公顷。
就全球小米产量分布情况,印度是全球最大的小米生产国,2021年产量为1140万吨,相较2020年1249万吨小幅度下降,中国小米位列全球第二,占比全球小米约十分之一,为270万吨。尼格尔、尼日尼亚和苏丹等国家产量也较高。
美国农业部将小米消费量划分为饲料消费量与食用、种子、工业用消费量。数据显示,2021年全球94.2%的小米,主要用于食物、种子、工业的消费,达到2622万吨,小米在饲料领域主要作为小型鸟类的饲料,2021年饲料用消费量为160万吨。
就我国小米产量变动情况而言,我国小米产量整体表现为波动上升趋势,2015-2016年国内气象灾害严重导致国内小米产量明显下降,2017年以来小米产量整体经济性水平较低,产量小幅度下降,2021年受益小米价格增长和需求增长,种植户生产积极性高带动整体产量达270万吨。
就我国小米种植省市分布情况而言,目前国内小米整体种植较为集中在东北、中部地区,其中冀、鲁、豫占比超6成。细分省份优质品种来看,河北蔚县小米,米优价廉,远销全国各地;东北敖汉小米,内蒙古自治区敖汉旗特产;山东金乡小米,著名特产,中国农产品地理标志保护产品;陕西延安小米,储存数年,害虫难蚀,米质不变,最适合长期战略储备,山西广灵县的东方亮、沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等。
目前,我国小米加工产业面临的最大问题就是加工率低、加工技术水平有限。产品多以粗加工.为主,产品附加值低,导致小米加工企业利润低下,市场竞争力弱。这在一定程度上限制了小米加工产业的发展。因此,今后应着力加强小米精深加技术研究,开发优质米、营养米和强化米等,开展小米粉绿色制备技术、物性修饰技术和营养强化技术研究,使其营养成分更加完善、理想,进一步提高小米粉的营养保健功能。通过精深加工技术研究及产业化开发,提高产品附加值,提高小米加工产业的白主创新水平,最终保障行业的稳定健康发展。
小米的采后处理过程,对其营养价值及后续的加工品质特性具有较大的影响。深入研究采后时问、干燥方式及时间、贮藏方式等对小米理化性质的影响,进而制定相关的产后处理规程,并加以示范推广,对保持小米营养价值和加工特性意义重大。
我国小米加工产业以小型企业为主,且较为分散,产业化程度不高。这种分散的布局模式,导致小米由原料至产品的中间环节过多,产生的费用较大,成本较高,此外还加大了产品质量控制的难度。随着经济的发展和生活水平的提高,人们的食品安全意识日益增强。因此,针对小米加工过程中影响质量安全的关键环节开展研究,开发相应的质量控制技术并形成体系,并进行示范推广,全面提高小米加工产业的质量安全水平。
原文标题:2022年全球和中国小米种植现状,应提升小米高精深加工技术水平「图」
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